Les mélanges donnent généralement de très bons résultats en matière culinaire. La Birmanie a la chance de se trouver à la croisée de trois pays très doués pour la cuisine. Les inspirations indiennes, chinoises et thaïlandaises se retrouvent dans plusieurs plats. Cependant, le mariage de ces cultures a donné un savoir-faire unique : la cuisine purement birmane.
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En cuisine, le veau est une viande très appréciée pour sa tendreté et sa finesse. Cette viande est blanche et parfois rosée, cette différence de couleur est liée à la façon dont le veau a été élevé. C’est une viande qui fait partie des viandes les plus onéreuses.
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La cuisson humide est une technique employée depuis très longtemps. C’est ce que nos ancêtres utilisaient pour réaliser les repas de la famille. Dans des chaudrons ou des cocottes, les ingrédients étaient entassés avec de l’eau et cuisaient pendant longues heures sur le feu de la cheminée…